传统西医排斥保健革命2

今天我们知道，运动、维生素、矿物质和营养补给品所起的关键性作用，并且知道这些作用发生的层面不是细胞层面而是分子层面。由于一个细胞由数十亿个分子组成，用简单的光学显微镜就观察不到它们之间的作用。

近代电子显微镜发明之后，直到19世纪初才普及使用，这时科学家能研究构成细胞的分子结构和分子的工作原理。

这导致了今天西医学校中忽视营养的重要性和维生素、矿物质及自然补给品的作用。

在整个20世纪，当西医忽视膳食和运动在阻止疾病和衰老方面的重要性时，由于机器的使用，人们以前在家中和工作中所干的那些体力活大大减少了。我们日常饮食所包含的多种纤维素和矿物质大大降低，食物加工越来越细，品种越来越单一。食物中脂肪含量增加了75%——从1910年大约占我们能量的20%上升到今天能量的35%。上述种种原因导致肥胖和不良疾病在美国传播，这也为以后保健革命的爆发埋下了种子。