我们如何摄取和消耗热量

食物中所包含能量和我们身体需要的能量都是以热量（卡路里，calories）来衡量的。一种具体食物中所含热量数可以以食物消耗的重量来衡量，热量也可以衡量产生的热。另外，对某一具体的行为产生的热量进行衡量也是可能的，如睡觉和在陡峭的山上慢跑。

在6种营养物中，只有糖分（每克含4卡路里）、脂质或者肥肉（每克含9卡路里）和蛋白质（每克含4卡路里）提供能量。女性每天大约需要2200卡路里的能量，而男性则需要2900卡路里。如果一个人每天进行竞赛性训练的话，他每天消耗的卡路里比静止不动的人消耗得多。下面的表格显示的是每小时不同的行动所消耗的卡路里。无论哪种形式的行动，人类身体出于满足如呼吸和血液循环之类的新陈代谢所消耗的能量可以占到这一行为所消耗能量的65%。

当你每天摄入的热量超过你身体的需要时，那些多余的热量就会转化为脂肪，这些脂肪会被储存到身体的各个地方。而正常符合人体需要的脂肪大约占整个身体重量的15%—25%，这些脂肪对人类肌体的正常运转十分重要。这些肌体的运转包括从保持体温以便我们身体能够吸收消融脂肪的维生素到对极度重要的器官起缓冲作用。如果你肌体内脂肪很少，为了满足获取能量的需要，肌体就会破坏性的分解肌肉和内部器官。

然而，当你在一段时间内获得的热量比身体需要的多时，你的身体就会储存多余的脂肪，通常这些多余的脂肪对男人来讲，会首先出现在腹部，而对女人来说，则会出现在大腿上。多余的脂肪和疲劳、心脏病、癌症以及危及人类生命的其他数百种疾病息息相关。