茶叶

当然，在供应全世界含有生物碱的兴奋剂中，茶叶成为咖啡的劲敌。历史上第一次关于茶的可靠记载，见于 4 世纪的一份中国文献，但是直到 8 世纪，在记载的文献中它才有了自己的名称—“茶”。这时它已有相当的经济重要性，以至政府收取茶税。葡萄牙传教士或许是最初报道茶叶的欧洲人。而尼德兰的航海商人将这种饮料介绍到了欧洲。到了 17 世纪中叶，它已成为尼德兰和法国的大众饮料。而在 17 世纪的最后三十年，茶又为英国的宫廷圈子所偏爱。这时茶叶仍全部来自中国。在 18 世纪的最初二三十年，英国沿中国海岸交易的船只，它们所装载的最主要的货物已经是茶而不再是丝了。不久，非但英伦三岛饮茶，美洲的英国殖民地也饮茶。它在美洲殖民地成为仅次于纺织品与五金器具的第三大进口货，一直到由塞缪尔·亚当斯（Samuel Adams）领导的拙笨化装为印第安人的一群起义小队，将新到的一批茶叶倾倒入波士顿港果鱼腹为止，此举开启了美国的独立战争。

自 1840 年起，阿萨姆（Assam）的茶叶数量增长得很快，那儿的茶树是野生的，而且印度各地都生长有茶树。可是在苏伊士运河通航以前，印度茶叶只占全世界所饮用茶叶的一小部分。在这条运河通航以后，在载运茶叶方面汽船战胜了快船，而印度所产的红茶在商业上战胜了中国的绿茶。

在 19 世纪 70 年代，锡兰的茶叶大种植园以惊人的速度在丘陵地带扩散，大致上牺牲了康提（Kandyan）僧伽罗（Sinhalese）农民的利益。大量的村落公地变成了皇家的土地，而后被售予种植园主。1848 年，咖啡树占地 6 万英亩，由 367 个大种植园所掌控，但是在 1868 年咖啡树发生病害时，种植园主改种茶叶。到了 1903 年，种有茶叶灌木的土地已超过 40 万英亩（Royal Kandyan Peasantry Commission，引自 Yalman，1971：20，n.10）。其结果是将僧伽罗农民局限在水稻村落的区域，并且降低他们在自己的保留地上开辟砍烧农田的能力。

种茶要花费很多劳力。每一英亩如果种有 3000—5000 株茶树（每株产茶 5—8 盎司），则每天需要 20—40 名采集者。为了取得必要的劳力，种植园主将印度南部说泰米尔语的人输入到锡兰。这些“印度泰米尔人”和北面与东面海岸较古老的“锡兰”泰米尔人不一样。今天他们有近 100 万人，而高地康提的僧伽罗人为数约 200 万。印度泰米尔人与周围的僧伽罗农民之间在社会与经济上的对立，又因语言和宗教的差异而加剧。僧伽罗人说印欧语，泰米尔人说德拉威语（Dravidian）。僧伽罗人是佛教徒，而泰米尔人是印度教徒。这些差异又使僧伽罗农耕者与泰米尔的大种植园劳动阶级间的冲突，更为加剧。