第五章 店主求嫁

夺那路客人，你也不会去了。因为没那必要了。再有，你就是想往店里多拉些客人，也不应该找那种女孩儿为你抛头露面，那在北京人眼中只是个柴火妞。正经有品位的女孩儿能那么站在街头叫唤吗？你要找，也得找一位有气质懂礼仪不土不俗之人，这个人得能成为你这店的一个高雅的景观，一块靓丽的招牌，得让人一照面，就能眼前一亮，来了还想再来。”

忠仁说：“你说得有道理。我这儿现在还真是缺一位像你说的这样的人。我这儿的现状是，一到上客高峰，前台就显着乱了；就几个秃小子，都是只知道闷着头干活。”

王说：“既然你也看出这是个问题了，那还犹豫什么？”

忠仁说：“不是我犹豫，是我不知道从哪儿能找来你说的这样的人。”

王问：“真想找吗？”

忠仁说：“真想找。”

王说：“我手里现在就有这么一位。她绝对符合我说的这些条件。”

忠仁问：“她现在在干什么呢？”

王说：“她现在在我一朋友开的大酒楼做前台主管。那大酒楼遇上拆迁了，很快就要停业，一停业，她就得下来。她是湖南人，今年二十九岁，正是步入一个人成熟的年龄，而且，她前不久离婚了，正独身，她不仅人长得姿色绝佳，还没孩子，没有任何牵挂，可以一门心思投在事业上。她上过旅游学校，在餐饮业也干了六年多了，有丰富的礼仪知识和实战经验。她要能到你这儿来，肯定能让你这儿前台变个样。”

忠仁说：“只是我这店眼下就这么大，人家在大店干惯了，不一定能看得上。”

王说：“我不是给你策划过吗？说不准哪天，你这儿一扩建，也成大酒楼了。你这儿的前景是有吸引力的。再者说，她出来是为了挣钱，你工资开到位，不怕她不来。”

忠仁问：“她现在底薪多少？”

王说：“听她说是五千。”

这个数，在当时的城南，相当于一般餐馆两个前台领班的工资。

忠仁说：“我倒是可以给她这个数。”

王说：“那我就跟她正式谈谈。”

忠仁说：“那我就等你信儿了啊。”

王说：“好。你就等着吧。”

就这样，两人说着说着，就把这事定了下来。

王这天临走时，再次提醒忠仁不要和迎客居的人再直接发生接触。

他说：“其实，你这邻居来这地面上也没多久。她是去年天冷了，才接手那个店的。她那店原先是个山东人经营小吃，转让了。我估摸，有你这店在这儿戳着，她干不长。”

他还告诉忠仁，他跟那女人的男人认识。那男人在这地面上也是数得着的主儿，人称程二爷。这女的是外来户，是河南的，来北京后，靠上了这位程二爷，想当正室，没戏，才让这程给她支了这么个摊儿，有个事做。他说：“你现在就让她叫人喊去。这儿毕竟是天子脚下，她不敢干出太出格的事。”

忠仁这天把王送出店门，正欲反身回店时，厨师长崔永平从店内迎了出来。

他把忠仁拉到一个没人的地方，将手中的一沓进货单据递给了忠仁。

他对忠仁说：“这里面有问题。有四五种上面记的东西，我后厨验货时没有。”

忠仁说：“你这意思是，靳友才报的是虚单？”

崔说：“不止一次了。我一直没敢说。今儿个，我是发觉他有点邪乎了，再不让你知道，你得觉得我们后厨的人是不是把有些东西都顺走了。你现在可以到后厨看一眼，他这单子上写的牛腩10斤、百合30个，可今儿个入店的货里根本就没有。他下午雇车拉回来的东西都堆在那儿呢，我们都还没动呢。”

忠仁沉吟了一下，随崔回店，进了后厨。

忠仁决定跟靳友才摊牌了。

忠仁认定这个人不能再留用了。忠仁上次怀疑他在客人的消费单上做手脚，没有把他当即轰出店门，是为了求稳。但现在，忠仁没有那么多的顾虑了。他亲自接手店里收银这项工作之后，店里没有出现任何波动，这让他对于全面介入店里的管理有了底气。几天下来，他也看出来了，店里的人大都习惯于每天按部就班，就是有谁想掀什么风浪，也动不了这种大局。而做伙计的做出让老板不舒服的事，不能一而再，肆无忌惮，贪得无厌，逮个机会就想侵占老板的利益，天底下任何一个当老板的都不可能容忍；容忍了，就等于米仓内容忍鼠患，牧场上容忍害群之马。况且，忠仁上次给他调换岗位，实质上就有再看看他的表现的意思；让崔验货过秤，更是在提示他，不要再想着钻什么空子，但他执迷不悟，不知收敛，着实是无可救药了。马上让他走人，不再给他做任何手脚的机会——这是何忠仁当时跟着崔永平到后厨了解清情况之后，不再犹豫地做出的决断。

忠仁让人把靳友才叫到了后院办公室内。

他坐在了孙敬德过去常坐的一张桌子的后面，把那沓单据扔在了靳近前的桌案上。

他摆出这种架势就是要告诉对方，在孙不在世亚男不在店的今天，他何忠仁就是德长顺的一店之主。

他问靳：“这单子上有的东西，而实质上没有到店，你怎么解释？”

靳已听说忠仁查对了他今天进的货，他辩称：“肯定是我雇的司机在车上没上心，我去买别的东西的时候，那些先装上车的货被别人偷了。”

他说的也有可能。通常的情况是，开餐馆的人到一个市场去采购，很难在一家摊位就能把东西买齐，他一般是买了一部分货之后先将其搁到车上，再去下一家采买。而那些临时受雇的司机在等候过程中，也很难做到一刻不离地精心照看货主的东西。

但忠仁说：“如果被人偷了，那你回来，就该说明，还报账，是什么意思？”

靳说：“卸货的时候，我没顾得上清点，没发现少了什么。”

忠仁说：“好了，我也不追究谁的责任了，你把你的工资全结了吧，我这儿不设采买了。我已经想好了，还按孙亚男走时安排的那样办，店里每天需要什么，让人直接往店里送就是了。”

靳问：“你这意思是让我走人？”

忠仁说：“是这意思。”

靳说：“要这样，咱得把话说开喽，我可是在你没来这个店时就一直在为这店忙活，你想一句话就把我打发了，天底下恐怕没有这么容易的事。”

忠仁说：“我可以给你点补偿。”

靳问：“给多少？”

忠仁说：“多给你一个月的工资。”

靳说：“少点吧？我可在这个店干了不止三年了。按国家劳动法规定，也不该是这个数。”

这倒让忠仁一怔。忠仁没学过国家劳动法，他不知道那法里到底是怎么规定的。但在这个时候，他不可能再去做什么查证。他盯视着靳，仿佛更进一步地看清了这个人的嘴脸。他问：“你说店里应该补你多少？”

靳说：“给两万块钱吧。”

这不是个小数，这也不属于店里的正常开支。这需要不需