第八章 外聘者上岗

来了一种很强的气场，让那帮在自己面前态度蛮横的人蛮横不起来了。而且，她还发觉那帮人看这个女人的眼神都与看自己不同，他们看自己时，多少都含有不屑，但看这个女人时，却大都含着欣赏。是的，这个女人一被王长生领进店门，她就注意上了，德长顺有史以来还从未聘用过这样的女人。这个女人真的有如一轮美月，一出场，所有原本耀眼的星星都暗了下来。这样的女人在她看来，应当属于五星级饭店，属于高档夜总会，属于鑫第那样的豪华大酒楼。尽管王长生带着这个女人经过她近前时，没有向她做任何介绍，是径直穿过后厨去了忠仁的办公室，但她当时就意识到这是忠仁向她提及的人来了。她当时就想：“难怪忠仁那天夜里那么不肯做任何让步地坚持要雇用这个女人，这个女人从气质上从形象上确实有超乎于一般人之上的地方啊。”等这个女人应对自如地平息了她正僵持于中间的冲突之后，她更是不能不产生一种相形见绌的感觉。她是向忠仁说了，她在雇用这个女人的事上不再阻拦，但这种表态并非完全解除了她心理上的防范。她所担心的局面，她觉得现在就开始显露端倪，她觉得在忠仁的心目中，原本属于她独自一人的地位已经开始被这个女人侵割。因为她看到这个时候，站在一旁的忠仁投向这个女人的目光里充满了赞许和肯定，那是柔和又闪亮的，是她还从未领受过的。这让本应表示高兴的她一时间无论如何也高兴不起来了。而这个女人在这一刻对她的提示，让她看到的更是她无法接受的一种角色上的

颠倒。

她垂下了眼皮，给了对方一个冷脸。那意思显然是我还不想把你放在眼里。尽管她自己也清楚她这个一店之主实质上已经退居成一种摆设，但她仍要在这个女人面前树立起自己的强势。她一低头，走向了她从老家回来后就开始据守的吧台，这在无形中倒又是遵从了这个女人的指令。

忠仁没有在意亚男的反应。

等陈倩随他和王长生返回办公室，他抑制不住兴奋地对陈倩说：“你还真行。”

陈倩说：“遇到这种事，不能急，要看长远，不能再计较已经给客人上的鱼那点费用了，要舍得丢小头，丢了小头，保的是大头。如果客人就为这条鱼，整桌菜都不结账了，店里损失的可就不是再杀一条鱼的成本了。而给客人上用死鱼做的菜，到哪儿都说不过去。如果这桌客人就咬定上的菜是用死鱼做的，就不结账，我们还真难办。因为我们很难证实我们的后厨人员就是没有做手脚，而客人摆出的理由又不是完全站不

住脚。”

忠仁说：“你说得非常在理。今天，我就开始给你起薪，保底工资每月五千，职务津贴每月一千，同时享受全店销售提成，按月流水千分之十兑现，上不封顶。待会儿，我就开个全员会，正式宣布你做本店前台经理，主管前台所有

事务。”

他有点迫不及待了。他把他原先向王长生承诺过的陈倩的待遇增加了职务津贴一项，他要让陈倩马上上岗。他也是要让亚男尽快地从前台撤出来。因为他已认定，他的这位夫人不太适合与客人打交道，许多时候，他的这位夫人不能站到一定的高度去审视事态定夺方略。尽管她是这个店唯一的继承人，但为了这个店的生存与发展，作为这个女人的丈夫，作为这个女人委托的全权管理者，他觉得他非常有必要马上这

样做。

而按照他的如此说法，按照店里目前的流水状况，陈倩从他这儿每月可以拿到的酬金不会低于八千元，这在当时，已是市里高档酒楼的工资标准了。而忠仁这样做正是参照了许多大酒店前台经理的待遇，他要让这个能上他这儿来干又让他十分看好的人觉得跟着他往下干值。销售提成上不封顶，则意味着流水一旦做上去，陈倩拿到的奖金有可能超过保底工资，这又等于把陈倩的个人利益和德长顺的整体利益拴在了

一起。

陈倩说：“我会尽全力去干的。这点你放心。”

王长生见他们话说到这份上了，插言道：“我的任务完成了啊。你们接着聊你们的，我得办点别的事去。”

忠仁握住王的一只手，说：“真谢谢你了。”

王说：“你看你，又来了。咱们之间没必要再这么客气。”

送走王长生，忠仁和陈倩又坐在一起聊了

许久。

陈倩问忠仁：“我来你这儿干，你夫人什么态度？”

她从刚才与亚男的接触中，似乎意识到了什么。

忠仁说：“你不要顾忌这一点。这个店，她已经全权交给我管理了，有什么事，你只对我一个人说。”

陈倩说：“要这样，我建议你让她离开前台，这样，便于我放开手脚。”

忠仁说：“这一点，我已经想到了。”

陈倩说：“那太好了。”

她告诉忠仁，她准备再叫俩人过来，当她的左膀右臂；她还要随时招聘服务人员，现在前台不行的人，她要换掉。再有，她建议德长顺所有员工的收入都与店里的效益挂钩，按创收的一定比例给予提成，以此调动大家的工作

积极性。

她还对忠仁说：“您这店现在点菜，是手工开单，收银也是人工算账，这太过时了。现在，只要是上一点档次的店都已经使用餐饮管理软件了，那不仅可以提高员工的工作效率，还堵塞了诸如做假账、吃黑单的漏洞。因为一旦使用了这种软件，只要客人点了菜，店里该收的款就被记录在电脑里了，你收没收以及收了多少都能显示，老板在后台可以随时监察看，你想做手脚，又想让别人察觉不了，不可能。再有，这样一来，点菜员也无须开了单就得急急地往后厨跑，去通知后厨客人都点了什么菜，因为她这会儿只要会用一种叫“点菜宝”的软件，把客人点的菜名敲进去，一发送，后厨那儿几秒钟之内，就能看到从打印装置上出来的单子。那真是既快捷又方便。咱们这儿，也应该上这种软件。”

忠仁完全同意了她的上述意见。

一个小时之后，也就是在店里就餐的那些客人走净之后，忠仁把全体员工都召集在一起，宣布了对陈倩的任职决定。在这之前，他还是征求了一下亚男的意见，以示尊重。

他问亚男：“你觉得这个人怎么样？”

亚男面无表情地回答：“你看上的人，我能说什么？”

忠仁能看出来，她心有芥蒂。但忠仁到这会儿已经不可能改变主意了。

当天，忠仁还在距店不远的一个地儿，专门为陈倩租了一间房子做其宿舍，使之更便于休息和上下班。

第二天，用了不到半天的时间，陈倩从外边请来的技术人员便为德长顺新购进的电脑主机安装好了餐饮管理软件，并将前台后厨添设的多台打印机与之联上了网。陈倩随后对前台的服务人员进行了培训，使他们很快都会使用了与这种软件相配套的点菜工具。

再转过天来，陈倩说的要叫来的人到位，其中一位叫郑敏芝的接替了亚男的位置，进吧台主管收银，另一位站到了门口，跟陈倩一起迎宾送客。

由此，亚男退出了前台，每天只需在店里收摊儿时收回当天的进款，再把把现金支出关，别的什么事都不用出面了。