第八章 外聘者上岗

办公室主任。他说，他是陈倩的老乡，家都在一个镇上，陈倩在原先那个大酒楼干时，他就常在她那儿安排饭局。他说：“你这儿的菜还可以，但就是地儿小了点，真要举行大点的宴会，不够排场。你这儿要是能再扩大点前台的营业面积，我们公司的有些会议餐，我都可以安排上你这儿来，那每周都得有那么一两次。”他说，他公司的办公地点位于南三环边上，尽管和德长顺有点距离，但他们那儿有大巴车，一车就能拉来六十多人。

他走后，陈倩就着这个话题和忠仁做了一番深入的交流。她对忠仁说，这个黄凯不是什么乱侃之人，他说到的，一般都能做到，她和他接触多年了，他给她原先待的酒楼带去的效益，每年下来，金额都在一百万以上。她说：“你还真值得考虑一下他的建议，想办法扩大店的营业面积。我听王教授说过，他也曾跟你说过这个意思。如果有一天能把他那儿的人都拽过来，德长顺可就有了更具消费能力的客源了。”

忠仁对陈倩说，这事，他一直都在考虑，且店里也具备这方面的条件。

他说：“咱这店的顶子就可以向上再加盖一层，那顶板在承重上没问题。只是这事也还需往后放一放，因为一动土木之工，要花的钱不是十万八万就能打得住的，而店里还有贷款尚未还清，那对于我和亚男还都是一种压力。”

陈倩说：“要是这样，你可以先做一下小范围的改造。现在占用店后院的熟食加工完全可以另外找地儿去做，后院腾出来了，后厨就可以移过去；而后厨腾出的地儿，则可以摆桌，我看那儿足可以添加五六十个餐位。这样改，我估计，光施工，有两三万块钱足够了。就店里目前的形势，抽用两三万块钱，对你正常还贷，不会造成多大影响。而且，这样改，也不会影响店里的正常营业，后院无非就是支上钢架，封个顶。我原先待的那个酒楼就是这么扩建的。请上五六个工人，四五天的工夫就能搞定。”

她说，她提出这样的建议，并不是看不上店里目前当成重头的熟食。她说，熟食该怎么做还怎么做，但作为一个经营者，完全可以双管齐下，而不能把餐馆开成熟食店，也不能让餐馆只以熟食做主打项目；死守着小餐馆的旧套路，会影响德长顺的发展。她说，这一步迈出之后，店里的流水肯定会有不小的提升。等你不再为还贷感到有压力时，就进行第二步，起二层。而店里一旦在规模上达到一定的层次，完全可以上高档大菜；那样，店里的流水绝对会成倍数地向上翻的，这一点，她过去待过的酒楼就可以作为实例。她说，那里的一桌菜，上几万元都不新鲜，而现在的德长顺，一桌上了五百块钱，就让人感到不少了，这就是差别。“真到了那份上，你就会觉得做餐饮比做熟食更有意思了。”她说。

她希望忠仁在不放弃熟食打外围市场的同时，果断地迈出这一步。

忠仁被她说得动心了。他觉得她说的办法确实可行。

当天下午，忠仁便坐着赵兴开的车在外边转悠了一圈。他还真找到了一个挺适合于加工熟食和居住的院子。这个院子比他上次和亚男斗气时看过的地儿都强，租金也不太高，距德长顺还不怎么远，开车十来分钟即可到达。他没有犹豫，第二天便让亚男掏钱租下了这个院子。

他计划，程静江的寿宴一结束，他即组织人力搬家，把熟食加工的设备全搬过去，忠义和那几个帮手也住过去，把后院腾空，再把后厨移过来，开始德长顺一期的扩建施工。

对他的这一计划，亚男没有表示任何异议。夫唱妇和，她这会儿在这种大事上，完全听任忠仁自己拿主意了。