经济发展怎样助长肥胖和营养不良2

人体每天需要摄取13种重要的维生素维生素一词由波兰生化学家芬克（Casimir Funk）在1912年提出。他发现了人体中不可或缺的四大氨基物质，他称之为“与生命有关的胺”或“维生素”。后来，科学家找出13种人体需要的重要维生素，但发现并不是所有都有氨基物质。，其中多数是体内无法自己制造的。这些维生素和其他矿物质是维持身体每天数百万种化学反应不可或缺的要素。只要每天吃下多种新鲜蔬菜和水果，就足以吸收每天所需的营养元素，而且人体会自然设定寻找身体所需的各种天然食物。但多数美国人因为吃加工和快餐食品而在身体内发生的化学变化，使身体连每天所需的最低量的维生素和矿物质都达不到这些缺陷产生的另一个原因是我们越压缩自然食物——主要是为了形成品牌和防止变质——食物中的维他命越少。另外，其中一些维他命的吸收还必须同其他的食物一起食用。。人体一旦缺乏这些营养，短期内会出现心神不定、体力不济、关节痛、视力减退、听力丧失和其他数千种疾病，这些都是医学上告诉我们年纪增长人体衰老必须接受的事实。长期而言，则会导致癌症和心脏病等重大疾病。

20世纪美国的烟草公司通过改变产品的化学成分以增加消费量，让青少年沉迷于特定品牌的烟草，创造终生的顾客。最近的立法已限制主要的烟草厂商利用这些手段促销香烟，但他们不会辜负自己累积多年的专长，于是他们购买知名的几家食品加工公司。全球最大的烟草公司菲利浦·摩里斯（Philip Morris）公司买下了几家最受孩子们喜爱的加工食品品牌，包括奥利奥饼干（Oreo）、瑞兹饼干（Ritz）和莱夫糖果(Life Savers)。由此，菲利浦·摩里斯公司生产的产品包括奥斯卡梅尔培根（Oscar Mayer）、波斯特（Post）麦片和费城奶油奶酪等，成为全球仅次于雀巢公司（Nestle，Inc.）的食品公司。2003年，菲利浦·摩里斯公司更名为Atria公司，目的在于防止消费者发现卡夫食品公司和其他儿童食品品牌原来和生产万宝路（Marlboros）和维珍妮（Virginia Slims）香烟的是同一家公司。